Самин Носрат је увек била „добра са људима“ - када не управља њима. Кувар и звезда Нетфликсовог хит хита Салт Фат Ацид Хеат , адаптирана према њеној најпродаванијој књизи, лично је каризматична колико и на екрану, уз заразан смех. Оснива нову компанију за производњу будућих ТВ пројеката; овог пута је одлучна да буде бољи вођа. - Као што је речено Марији Аспан
2004. године започео сам радећи у овом ресторану у Беркелеију у Калифорнији - Еццоло, који је основао и водио мој ментор Цхрис Лее. Дошао сам да водим кухињу и то је била моја прва менаџерска улога. То није био мој ресторан - нисам имао никакво власништво - али зато што сам радио за свог ментора, а такође и због своје личности, преузео сам стрес какав је и био.
Било је стална напетост са инвеститорима. Наше вредности су у основи биле неусклађене. То је у реду када су ствари успешне, али када постоје изазови, то заиста постаје тешко. Није их било брига што желимо да купимо најбоља органска јаја или да покушамо да платимо дневницу. Били су попут, 'Тако се не ради у ресторанима.' Дошли смо тако идеалистички - али када још увек немате репутацију и не зарађујете новац, не можете то приуштити.
Имао сам 25 година. Добар кувар. Али никада нисам био обучен како да водим људе. На крају сам прибегао пуно пасивној агресији. Или стварна агресија. Никад нисам ништа бацио. Нисам баш викао. Али, пронашао бих друге начине да будем зао, јер нисам знао шта друго да радим. Била сам само нека смешна девојка. Нисам имао алате да примам момке старије од мене, од којих су многи били белци, да слушају.
мушкарац девица и жена лав у кревету
Као, 'Ох, нећеш слушати ако сам љубазан и стрпљиво то објашњавам? Можда је једини начин на који ћеш слушати ако сам зао. ' Нисам поносан на то. То је постао овај рак који је у основи појео мене и моје сараднике.
мушкарац шкорпија и жена близанци у кревету
Био сам спреман да изађем из ресторана много пре него што смо затворили 2009. Имао сам грознице и пуно сам плакао и престао милион пута. Али Цхрис ми је био као други отац, па сам се увек враћао из осећаја оданости.
Када је то учињено, био сам стокед . Као, 'Да! Не више! Желим да будем писац! Никада више не желим да имам запослене. ' Била је то превелика одговорност. Било је превише застрашујуће. Претешко.
И ево ме, 10 година касније. Оснивање сопствене компаније - застрашујуће. Али овог пута имам много више снаге. Могу да будем много опрезнији с ким одаберем да радим, тако да могу бити сигуран да они већ имају неке исте вредности.
Управо сам направио моје прве запослење. Пре него што сам ангажовао стратешког саветника, провели смо око два месеца разговарајући о својим вредностима којима се дивимо (а не) и шта је то што желимо да изградимо. Сад, јер је ова жена тако паметна и невероватна и знам да смо усклађени, не морам да управљам сваким њеним избором.
Ипак, било је овог тренутка рано. Представила је свој план да заради нешто новца, што сам је замолио. Те ноћи сам отишао кући и рекао сам: „Мислим да је мрзим“.
колико година има Мицхелле рандолпх
Ово је било стварно лоше! Али седела сам зашто сам се осећала лоше и схватила да то нема никакве везе с њом. Било је то што сам био толико под стресом, јер сам на путу 24/7, радећи све ове говорне догађаје. (То је оно што све ово плаћа.) Предлагала ми је да додам још ствари које треба обавити - и то би ме убило. Дакле, уопште се није радило о њој. То су била само моја осећања, која сам морао да смислим како да артикулишем.
Срећом, сад сам довољно зрео - и идем на довољно терапије - да обично не извадим своја осећања одмах. Али ја их и даље имам. Сви идемо напред. Сви настављамо да учимо. Не значи да је неко савршен. То не значи да никада нећу изгубити живце. Али то значи имати самосвест да некоме кажем: 'Жао ми је што сам то урадио.'
Не знам ако спектакуларно не успем. Али знам ово: како се односим према људима и како се односимо једни према другима и осећај око онога што радимо - то је најважнија ствар.
